Les couteaux
Des lames faites pour la main qui les tient.
Chaque modèle existe en pièce d’atelier prête à partir, ou entièrement sur mesure — acier, bois, longueur et gravure au choix. Les prix indiqués sont des points de départ ; le devis final dépend des matières retenues.
Le Chef
La lame de cuisine polyvalente : elle hache, tranche et émince avec le même aplomb.
Le Santoku
Inspiration japonaise, lame haute et courte : un plaisir pour les légumes et le poisson.
L’Office
Petit, nerveux, fidèle : celui qui ne quitte jamais le plan de travail.
Le Table
Le couteau qui rehausse une belle tablée. Se commande à l’unité ou par jeu de six.
Le Pliant
Le compagnon de poche : mécanisme franc, fermeture nette, une pièce que l’on garde des années.
La pièce d’exception
Damas riche, bois rare, gravure personnelle : la lame que l’on offre pour marquer une occasion.
Le sur-mesure
Votre couteau commence par une conversation
Dites-moi comment vous cuisinez, ce que vous coupez, la taille de votre main, l’esprit que vous cherchez. J’esquisse, on ajuste, puis je forge. Comptez six à dix semaines selon la pièce.
- Choix de l’acier — carbone, inox ou damas
- Choix du bois — frêne, noyer, olivier, essences stabilisées
- Longueur, profil et équilibre adaptés à votre main
- Gravure d’un nom, d’une date ou d’un motif
Finitions
Aciers, bois, motifs
Un aperçu des matières et des rendus possibles. Chacune donne une lame — et un caractère — différents.
Sur mesure
Un projet en tête ?
Décrivez-moi la lame que vous cherchez : je vous réponds avec un croquis et un devis sans engagement.