Coutellerie d’art · Sainte-Croix (VD)
Née du feu,
finie à la main.
À la forge du Jura vaudois, chaque lame prend forme sous le marteau, puis passe des heures entre les mains jusqu’au fil parfait. Des couteaux de cuisine et de poche, uniques, faits pour durer une vie.
L’atelier
Un feu, un marteau, deux mains — rien d’autre.
Pas de production en série. À Sainte-Croix, terre des mécaniques de précision, je forge chaque couteau du lingot jusqu’au tranchant. Le métal est chauffé, plié, martelé, puis trempé à l’œil et au son. Le bois du manche est choisi pièce par pièce, ajusté à la soie de la lame.
Ce que vous tenez n’existe qu’en un seul exemplaire. C’est le contraire du jetable : un objet que l’on affûte, que l’on transmet, qui vieillit bien.
Découvrir la démarcheDu lingot à la lame
Quatre feux, quatre gestes
Aucune étape n’est déléguée à une machine. Le temps est l’ingrédient principal — comptez de 20 à 40 heures par pièce.
Marteler
L’acier chauffé au rouge cerise est étiré et plié. Les couches se soudent : c’est le damas qui naît.
Durcir
Chauffe précise puis choc thermique dans l’huile. La lame gagne sa dureté, à l’œil et au son.
Emmancher
Le bois est ajusté à la soie, collé, riveté, mis en forme à la main jusqu’à épouser la paume.
Aiguiser
Émouture sur pierres du plus grossier au plus fin, jusqu’au fil rasoir. Puis révélation du damas à l’acide.
Les couteaux
Trois familles, autant de mains
Chaque modèle existe en pièce d’atelier disponible, ou entièrement sur mesure — acier, bois et gravure au choix.
Le Chef
La lame de cuisine par excellence : 21 cm, équilibre parfait, tranchant qui traverse sans forcer.
L’Office
Petit, nerveux, fidèle. Le couteau qui ne quitte jamais le plan de travail, pour éplucher et ciseler.
Le Pliant
Le compagnon de poche : mécanisme franc, fermeture nette, une pièce que l’on garde des années.
Les stages
Repartez avec la lame que vous avez forgée.
Le temps d’une demi-journée, prenez le marteau. On chauffe, on frappe, on trempe : vous forgez votre propre couteau, guidé pas à pas. Aucune expérience requise — juste l’envie de sentir le métal céder sous le geste.
- Tout le matériel et la protection fournis
- Votre couteau brut de forge à emporter
- Idée cadeau — bon offert disponible
Sur mesure
Une lame pensée pour votre main
Racontez-moi l’usage, la cuisine, le geste — je conçois le couteau qui vous ressemble. Devis sans engagement.